味にこだわる!ラーメン屋の開業必勝マニュアル

どこに出店すればいいか

ラーメン屋を開業する前に知っておきたい3つのポイントを大紹介!ここでは売上を左右する出店場所について説明します。

ラーメン屋の出店場所はどこにすればよいか?

どこにラーメン屋を出店するのか。その選択いかんで繁盛するか、そうでないかが決まってしまいます。

「売上を決めるのは味だ!」

と、おっしゃる方もいらっしゃるでしょう。

もちろん、味がよければお客さんはついてきますが「よ~い、ドン!」でスタートしたばかりで誰が味を知っているのでしょうか?

華麗にスタートダッシュを決めるためには、立地はないがしろにできないのです。

「地元だから、どうしてもここに出したい」「ラーメン激戦区のエリアで勝負がしたい」などの、さまざまなこだわりをもった方もいると思いますが、商売ということを考えるならば、やはりラーメンも適材適所であることを頭に置いておきましょう。

出すのがこってり系のラーメンならば学生やはたらき盛りの世代が多いエリア、女性うけする上品なあっさり系のラーメンならば女性に人気のまちや女子大などがあるエリアが理想的でしょう。

また、街道や幹線道路沿いであれば深夜でも集客が見込めるので、予定している営業時間なども鑑みて出店計画を立てる必要があります。

そのほか、駅から離れた場所なら駐車場は確保できるか、設定した価格と出店エリアの飲食客単価との兼ね合いはとれているか、など、多角的に検証して出店場所を決めていかなければなりません。

そう都合よくは空き店舗はないかもしれませんが、開店してしまえばそうそう移転もできません。地道に足を運んで、納得できる立地の物件を探しましょう。

フランチャイズなら理想の立地で開店可能?

「立地面で失敗したくない」「楽して利益の生み出せる場所に出店したい」という人は、ラーメン屋のフランチャイズ加盟も検討してみましょう。

フランチャイズチェーンによってサポートの軽重はことなりますが、良心的な本部ではさまざまなリサーチをかけて、もっとも利益をあげられる確度の高い物件を選りすぐってくれます。

そのため、物件探しに時間をとられることもなく、ラーメン修行やそのほかの開店準備に専念できるというメリットもあるでしょう。

個人でリサーチするより、はるかに楽ができますし、信頼できる物件と出会えるのではないでしょうか。

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■管理人プロフィール

【ゴルゴンゾーラ東川口】(仮名)

某出版社でトレンディ誌やグルメ誌などの編集を担当。現在は経済誌を担当しているが、社内でも無類のラーメンマニアのため、グルメ関係媒体からのコラム依頼が絶えないことは秘密だ。

今回、知人のラーメン店開業支援を機に、そのとき調べた情報の一部を整理し、おすすめ情報をここに掲載するに至る。

41歳。3児の父。

 
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